哈拉海试验

一、试验操作流程

英文缩略表

二、试验数据分析

1.乳酸菌添加剂对全株玉米青贮发酵品质的影响

表1 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮发酵品质的影响

分析表中数据可得，青贮玉米的pH值在第8天均已达到4.0以下的稳定状态，表明赛乐优和青贮宝显著促进了全株玉米青贮的发酵进程，一方面加快了青贮乳酸菌菌群繁殖，保证乳酸菌的优势发酵地位，另一方面缩短了青贮前期有氧发酵进程，降低了好氧有害菌群发酵引起的营养物质损失。

图1 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮pH值动态变化的影响

随着发酵天数的增加，青贮玉米的pH值逐渐降低，乳酸生成量逐渐增加，且第40天赛乐优处理组的乳酸含量达到6%以上，青贮宝处理组乳熟含量大约6%，均未检测出丁酸，同时氨态氮生成量总体基本在1%以内，氨态氮/总氮比值在10%以内，整体数据表明，添加赛乐优和青贮宝的全株玉米青贮发酵品质等级为优等。

相比较来看，赛乐优处理组pH整体略低于青贮宝组，赛乐优处理组的有机酸含量和乳酸含量整体高于青贮宝处理组，即赛乐优处理组青贮玉米的发酵品质更好。

图2 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮乳酸含量动态变化的影响

青贮饲料中的乙酸含量在3~8g/kg鲜重范围内，青贮饲料开窖后的有氧稳定性大幅提高，当乙酸含量小于3g/kg鲜重时，青贮饲料的有氧稳定性较差，当乙酸含量大于8g/kg鲜重时，青贮饲料的适口性变差。赛乐优处理组青贮玉米的乙酸含量在第40天达到干物质的1.66%即5.6g/kg鲜重，所以赛乐优处理组青贮玉米的有氧稳定性更好。

2.乳酸菌添加剂对全株玉米青贮营养品质的影响

表2 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮营养品质的影响

正常发酵的全株玉米青贮的干物质损失大约为10~15%，一般会降低2-3个百分点，本试验中干物质总体呈现降低趋势，且降低幅度在正常范围内，赛乐优处理组干物质损失略高于青贮宝处理组。

酸性洗涤不溶氮反映产热状况，发酵温度过高时，部分蛋白质分子会附着到纤维质中去，变成不可溶蛋白即中性或酸性洗涤不溶氮，对于玉米青贮和谷物青贮而言，其在粗蛋白中的占比应小于12%，整个发酵过程的酸性洗涤不溶氮数据符合要求，表明青贮正常发酵，无长时间的高温好氧发酵，即青贮玉米无好氧腐败特征，品质优良。

赛乐优处理组中性洗涤纤维的30小时体外消化率均在60%以上，青贮宝处理组均达到50%以上，与优质玉米青贮的中性洗涤纤维的30小时体外消化率应在50%以上相比，两个处理组均已达到优质青贮标准。

图3 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮中性洗涤纤维消化率动态变化的影响

两个处理组的粗蛋白含量在8~9%范围内，淀粉含量在25~30%范围内，与其在腊熟期收获相符合，两个处理组比较来看，赛乐优处理组的淀粉含量和粗蛋白含量整体要高于青贮宝处理组，赛乐优处理组的中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量整体低于青贮宝处理组，且30小时体外消化率也整体高于青贮宝处理组，可能是纤维素酶和半纤维素酶在起作用，整体来看赛乐优处理组青贮玉米的营养价值更高。

图4 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量动态变化的影响

3.乳酸菌添加剂对全株玉米青贮微生物活动的影响

表3 乳酸菌添加剂对全株玉米青贮微生物的影响

检测数据表明，青贮发酵过程中，前8天微生物更替活动最为剧烈，随后微生物活动趋于缓和，具体表现为：乳酸菌数量前8天先指数式剧增，随后缓慢降低；酵母菌数量第8天后先缓慢增长后略微降低；霉菌数量被抑制在增长的最快的青贮发酵的有氧阶段，到第8天以后几乎没有霉菌活动。

检测数据表明，添加赛乐优和青贮宝后，青贮发酵第8天乳酸菌已占据绝对优势发酵地位，其数量远远高于酵母菌和霉菌，青贮发酵第8天，霉菌活动已经被完全抑制，保证了青贮饲料的安全性。

检测数据表明，赛乐优处理组全株玉米青贮的乳酸菌数量整体要明显多于青贮宝处理组，同时酵母菌数量整体明显少于青贮宝处理组，两个处理组的霉菌活动均被抑制，所以从青贮发酵微生物的角度来看，赛乐优处理组表现更出色。

三、试验结论

赛乐优和青贮宝均能显著促进全株玉米青贮发酵进程，很好的改善青贮发酵品质，提高全株玉米青贮饲料的营养价值和饲喂消化率。综合分析得出，赛乐优表现更出色。